龍口粉絲傳統手工生產技藝具有300多年歷史，粉絲以“絲條均勻、質地柔韌、光潔透明”而遠近聞名，目前已被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

雖冠有“龍口”之名，但是龍口卻不是龍口粉絲的核心產地，也就出現了一個有趣的誤會——龍口粉絲在招遠。據史料記載，山東招遠早在北魏時期就已經掌握了淀粉生產技術，宋代開始生產紅薯粉絲。之后，通過改良創新，不斷增加新品種，逐漸生產出高粱、豇豆、小豆、綠豆、豌豆等粉絲。明清咸豐十年（1860年），招遠徐氏四大粉莊在香港合設“洪泰”經銷店，并在黃縣龍口設粉莊，收購招遠粉絲，改煙臺港為龍口港裝船運往香港，再由香港轉銷南洋、西歐等地。為區別起見，特將包裝物上標以“龍口粉絲”等字樣，始稱“龍口粉絲”。所以，如果換成一個通俗的語言來理解的話，這個龍口并不是指“生產地”，而是指“發貨地”。